魚のレシピ

酒のつまみとして魚料理は人気が御座いマス。
魚料理は色々な酒に合わせて調理できマス。
生魚であっても、刺身として食べれば日本酒に合い、カルパッチョとして食べればワインにぴったりですね。
焼き魚の場合は塩かけて焼くのとパン粉をかけて焼くのでは合わせる酒も変わってきマス。

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まずお知らせするレシピはマグロのユッケですね。
居酒屋でも酒のつまみとして人気のメニューですね。
刺身用のマグロを細切りにいたしましょう。このマグロをごま油としょう油・炒りごまを混ぜ合わせたたれと合わせマス。
少し時間を置くとより一層美味しくなりマス。
これを皿に盛り付け卵黄を乗せれば完成ですね。
お好みでネギやみょうがをのせましょう。

次に少しお洒落なレシピをお知らせいたしましょう。
明太子の天ぷらですね。


明太子は其のまま食べても美味しいで、ですが軽く火を通しても美味しく食べる事ができマス。
まず明太子を大葉でくるみ爪楊枝でとめマス。
其れから天ぷら粉を付け油で揚げマス。
揚げすぎないように気を付けましょう。中は生のままの方が美味しいですね。
明太子に味がついておりマスので何も付けなくても食べることができマスが、塩を付けたりカボスを絞ったりしても美味しいで御座いましょう。

終わりに居酒屋によくあるたこわさに似たレシピをお知らせいたしましょう。
刺身用のたこを薄くスライスし、水気を切りマス。
そこに梅干を潰したものとわさびを入れて合えマス。
梅風味のたこわさの完成ですね。
わさびと梅干の相性がすごくよく酒のつまみに良く合いマス。

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